大好き!ミルクハース

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久々に自家製天然酵母でパンを作りました\(^o^)/。
やっと元種が出来上がったので。

今回は無難なミルクハースを作りました。
いたるんるんさんのレシピです。

お粉は春よ恋100%に全粒粉を混ぜた、いつもの生地。
それに甜菜糖と自然塩、無塩バター、バニラエッセンス等。

自家製天然酵母はみかん酵母エキスから作ったヨーグルト酵母。
その酵母を使って元種を作っています。

自家製酵母は発酵に時間がかかるので、前日に生地を作り冷蔵庫でゆっくり発酵。
冷蔵庫から出したら暫く室温で発酵して。

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一次発酵後。

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ゆっくりですがちゃんと発酵しています。
自家製酵母、大丈夫そう!。

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ベンチタイム後、分割して二次発酵へ。

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二次発酵後。
ちょっと綴じ目が開いちゃった(@O@;;)。

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クープを入れてガスオーブンにて焼成。

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焼き上がり~\(^o^)/。
いい香り~♪。

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クープもしっかり開いて。
とっても美味しそう(*^_^*)。

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なんかでべそ(--;;)。

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ふわっふわ~(*´▽`*)。

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ほんのりバニラの風味でとっても美味しいです。

何度食べても本当に美味しいいたるんるんさんのミルクハース。
レシピはドライイーストですが、これからも天然酵母で作っていきたいな。

大好きなのでまた作りたいと思います。


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焼きカレーパン

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お惣菜パンが食べたくなって(^m^)。
比較的気軽に作れる焼きカレーパンを作りました。
今回は佐原文枝さんのレシピを参照しました。

揚げないのでヘルシー・・・のハズ(笑)。

お粉はいつもと同じ春よ恋100%と全粒粉を2割混ぜたもの。
甜菜糖と自然塩、ショートニングで生地作り。
中に入れるカレーは市販のモノを使用。
酵母は白神こだま酵母。

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二次発酵後、表面にオリーブ油を塗ってパン粉を付けて。
その上にもう一度オリーブ油をかけて。
カロリーが気になり、最後はオイルスプレーにしました(^^;;)。

ガスオーブンにて焼成して。

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焼き上がり~♪。

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すごくいい香り~(*´▽`*)。

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ちょっと焦げ目が少なかったかな。

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外はカリッ、中はふんわり。
カレーも美味しい~(≧ω≦)。

ちょっと具が少なかったのかな、上部に空間が!。
でも、具をあんまり入れすぎると爆発しちゃうし・・・。

う~ん、難しいです( ;∀;)。

揚げカレーパンも好きだけど、焼きカレーパンも美味しくて好き♪。
何より、揚げモノってやっぱり面倒くさいし後片付けも大変だし・・・。

でも焼きカレーパンなら手軽に出来ます(^^)。

まだぜひ作りたいです♪。

年度初めはなんかバタバタしていて、ブログもなかなか更新できなくて(ToT)。
パンやお菓子はちょこちょこ作ってはいるのですが、upするまでの時間と気力がなかなか。

暫くはまとめてupすることが多いとは思いますが、どうか気長に待っててくださいね。



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練乳粒ジャムパン

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先日買った、練乳粒ジャム。
使ってみたくて(*^。^*)。
練乳粒ジャムパンを作りました。

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買ったのはコレ↑。

お粉は春よ恋100%と全粒粉を混ぜたもの。
それに甜菜糖と自然塩、ショートニングを入れたいつもの生地。
酵母は白神こだま酵母を使用。
こねはホームベーカリーにお任せ♪。

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一次発酵後生地をのばして練乳粒ジャムを散らしてくるくるくる~。

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カットして二次発酵へ。

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二次発酵前。

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二次発酵後。
あぁ~、発酵し過ぎた!!!。
生地がでろ~んとなってしまった。

でも、そのままガスオーブンで焼成。

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で、焼き上がり。
見た目は美味しそう。

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香りもほんのり甘い香りがします。

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でも、見た目はいまいちかな(~_~;)。

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めが詰まった感じ。
まあまあ美味しい。
充分食べられます。

でも、ちょっと練乳味が中途半端かな(>_<)。
甘みが少なくて。

もう少し粒ジャムを入れた方が良かったな。
あと、他の粒ジャムやフツーのジャムと組み合わせたら美味しくなりそう!。

他にも粒ジャムを買いました(^^)。
いちごとブルーベリー。
練乳粒ジャムと合わせて使ってみたいな。


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自家製酵母作り

久々の自家製酵母作り♪。
レーズン酵母とヨーグルト酵母です。

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レーズン酵母は少し前に買ったレーズンなのでちゃんと出来るか心配だけど・・・。

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ヨーグルト酵母は以前作ったみかん酵母エキスを加えての、ダブル酵母。

5ヵ月程前に作ったみかん酵母の残りなのでどうかな?と思ったけど、「酵母作りのエキスとして使うのなら半年は大丈夫」と書いてあった本もあったので駄目元で挑戦してみました。

カビも生えてなかったし、匂いも大丈夫!。
あとは無事酵母が出来上がるか・・・です(^_^;)。


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4種のぶどう食パン

いたるんるんさんのブログが大好きでいつも見ていますが、そこに載っていたぶどうパン。
私も食べたくなっちゃって(笑)。

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4種類のレーズンが入った食パン、4種のぶどう食パンを作りました。
ワンローフ型で焼きました。

お粉は春よ恋100%と全粒粉を混ぜたモノ。それに甜菜糖と自然塩、無塩バターで生地作り。
それに4種のレーズンミックスを混ぜ込んで。
酵母は白神こだま酵母を使用。

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二次発酵前。

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二次発酵後。

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ちよっと発酵時間が長過ぎたかも。

ガスオーブンにて焼成。

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焼き上がり。

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いい香り~(*^。^*)。

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ちょっと不細工ですが(^_^;)。

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でも、ちゃんと膨らんでいます。

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いい感じ♪。

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表面に出ちゃったレーズンは焦げちゃったけど(~_~;)。

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ふわっふわ~。

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レーズン入っています。
うまうま~(*´▽`*)。

でも、もう少しレーズンを入れた方が良かったかな。
いたるんるんさんのパンももっとレーズンが入っていたし。

ちょっとケチりすぎちゃった(^_^;)。

また作りま~す!。


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プロフィール
一男一女のハハです。今はお菓子作りやパン作りにハマっています(^^)が、基本的に家事は苦手(~_~;)。 スキーやオートバイも大好きですっっ。 出来るだけ身体に優しい材料を使ってお菓子やパンを作るようにしています(*^_^*)。 ランキングに参加しています。ポチッと押してもらえると嬉しいです。宜しくお願いします。 ↓ ↓ ↓ にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
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